Objetivos
O curso de Pós-graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), visa o aprimoramento profissional do aluno através do desenvolvimento de habilidades e competências teóricas e práticas ligadas ao gerenciamento de serviços de alimentação, incluindo ferramentas de gestão e controle de qualidade, de custos, de pessoas e de processos.
Público Alvo
O curso de Pós-graduação Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), destina-se a profissionais atuantes em Gestão de Unidades de Alimentação, profissionais de administração e Nutrição.
Carga Horária
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N°
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Disciplinas
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Ch
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01
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Ética Geral E Profissional
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40 h
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02
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Metodologia Científica
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40 h
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03
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Direitos Humanos
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40 h
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04
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Língua Brasileira De Sinais - Libras
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40 h
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05
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Docência do Ensino Superior
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40 h
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06
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Inovações Tecnológicas
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40 h
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07
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Introdução À Gestão De Unidades De Alimentação E Nutrição (UAN)
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60 h
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08
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Gestão Financeira Em Unidades De Alimentação E Nutrição (UAN)
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60 h
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09
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Planejamento e Controle da Produção em UAN
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60 h
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10
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Gestão de Cardápios para UAN
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60 h
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11
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Gestão de Segurança Alimentar
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60 h
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12
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ANVISA e a Segurança Alimentar
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60 h
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13
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Técnicas Dietéticas e Alimentos Especiais
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60 h
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14
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Trabalho de Conclusão de Curso - TCC
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40 h
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Carga Horária Total
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700 h
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Módulo 1 - GESTÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN)